Paprika-Krustenbraten

Mit frischem Rosenkohl

Für 3 Personen

Der  Braten mit Soße
1 Kilogramm	Schweinebraten mit Schwarte
2 Esslöffel	Paprika edelsüß
	Zwiebelsalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2	Zwiebeln gehackt
1 grosse	Tomate geviertelt
400 Milliliter	Wasser
100 Gramm	Saure Sahne
Speisestärke
Der Rosenkohl
1 Kilogramm	Rosenkohl frisch
1	Zwiebel frisch
	Wasser
	Salz
4 Esslöffel	Butter
2 Esslöffel	Semmelbrösel

Den Braten mit Zwiebelsalz und Pfeffer nach Geschmack einreiben. Ebenfalls mit ca. 1-1,5 Esslöffel Paprika edelsüss. Die Schwarte vorher quadratisch einschneiden. In eine Bratenpfanne mit Deckel setzen. Ringsherum die Zwiebeln, Tomate und restliches Paprika verteilen.

Wasser angiessen und Deckel auflegen. Im Ofen bei 150° Ober-u. Unterhitze auf unterster Schiene 90 Min. bruzzeln lassen. Deckel dann abnehmen und die Schwarte bei 180-200° krusten lassen. Muss man schauen. 

                                                                                                      

Braten dann heraus nehmen. Zwiebel und Tomate in der Soße pürieren und eventuell mit etwas in Wasser aufgelöster Speisestärke andicken. Saure Sahne drin vermengen und noch einmal gut abschmecken.

Den Rosenkohl wie gewohnt putzen und abspülen. In einen Topf geben. Zwiebel halbiert und Wasser bis zur Hälfte der Menge dazu. Ebenfalls Salz nach Geschmack. Deckel auflegen, einmal aufkochen und dann auf kleinster Stufe vom Herd ca. 20 Min. garen. Dann das Wasser abgiessen.

In einem Töpfchen mit heisser Butter die Semmelbrösel braun braten und über dem Rosenkohl verteilen.

Zu allem gab es Salzkartoffeln. Guten Appetit.