Kräuter-Käsesoße mit verlorenen Eiern

Auf Pellkartoffeln. Habe ich mir mal so ausgedacht.

Für 2 Personen

0,25 Liter	Gemüsebrühe
30 Gramm	Schafkäse
6 Scheibe	Käse (beliebig)
1 Esslöffel	Frischkäse mit Kräutern
0,5 Bund	Petersilie glatt gehackt
0,5 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
0,5 Bund	Liebstöckel frisch geschnitten
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
4	Eier Freiland
4 grosse	Pellkartoffeln

Die Gemüsebrühe, ich nehme selbstgemachte aus meinem KB, aufkochen. Dann die Käsesorten ausser Frischkäse darin schmelzen lassen. Zum Schluss den Frischkäse unterziehen. Mit Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen. Salz ist nicht nötig, durch den Käse.

Dann die Eier reinschlagen und auf kleiner Stufe stocken lassen, bis jedes Ei mit Eiweiß fest ummantelt ist. Ab und zu den Topf ruckeln, dass nichts am Boden ansetzt.

Zum Schluss gekochte, gepellte Kartoffeln auf Teller geben. Die Soße drüber ziehen und die Eier dazu legen. Guten Appetit.