Schnitzel unter Champignon-Soße versteckt

Darauf hatten wir mal richtig Appetit

Für 2-3 Personen

3 Scheibe	Schwein Schnitzel frisch
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Esslöffel	Butter
1 grosse	Frühlingszwiebel frisch geschnitten
1 grosse	Knoblauchzehe gehackt
300 Gramm	Champignons frisch
1 Esslöffel	Speck durchwachsen
2 Tassen	Wasser
etwas	Speisestärke in Wasser aufgelöst
0.5 Becher	Crème fraîche
0.5 Bund	Petersilie gehackt

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In der erhitzten Butter von beiden Seiten mit Speck gewürfelt kurz braten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazu geben. Kurz mit durchschwitzen.

Champignons dazu und auch kurz mit braten. Dann Schnitzel heraus nehmen und warm stellen.

Die Champignons mit Wasser ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Mit Speisestärke binden. Creme fraîche unterziehen und gehackte Petersilie zugeben. Alles noch einmal gut abschmecken.

Schnitzel mit Soße übergossen und Kartoffeln servieren. Guten Appetit.