Scharfe Kartoffel- Fischsuppe

Für 2 Personen
Mal was anderes und schmeckt lecker

1,5 Liter	Gemüsebrühe selbst gemacht
50 Gramm	Speck gewürfelt
2	Frühlingszwiebeln frisch
5 grosse	Kartoffeln geschält frisch
2	Seelachs Filet
1	Chilischote rot
	Kräutermischung für Fisch
1 Bund	Petersilie glatt frisch
1 Esslöffel	Olivenöl nativ
1 Bund	Liebstöckel frisch o. getrocknet
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Himalyasalz
1	Knoblauchzehe gehackt

Durchwachsenen Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen. Brühe in einem Topf erhitzen. Den Speck, gewürfelte Kartoffeln und Liebstöckel zugeben. Wenig Salz und Pfeffer dazu. 20 Min. köcheln lassen. Dann die Kartoffeln in der Brühe gut pürieren.

Inzwischen den Fisch würfeln. Mit etwas Kräutermischung vermengen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Darin den Fisch anbraten. Dann geschnittene Frühlingszwiebeln, gehackte Chili sowie Knoblauch zugeben. Alles zusammen noch einmal kurz durch schwenken.

 

Dann zur Suppe geben, vermengen und auf kleinster Stufe 10 Min. durchziehen lassen. Ab und zu umrühren. Zum Schluss gehackte Petersilie einstreuen und alles noch einmal gut abschmecken. Dann anrichten.                                                                                                             

Guten Appetit.