Mutti´s Wirsingeintopf

Für 2 Personen

700 Gramm	Rind Brust (Spannrippe)
1 grosser	Markknochen
2 grosse	Zwiebeln gehackt
2 Liter	Wasser
2 Teelöffel	Kümmel
	Muskatnuss frisch gerieben
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle           schwarz
3 grosse	Kartoffeln geschält frisch
0.5 Stück	Wirsingkohl frisch

Das Fleisch und den Knochen in einen Suppentopf legen. Gehackte Zwiebeln und Kümmel zugeben. Mit dem Wasser aufgiessen. Nun kommt noch Salz und Pfeffer dazu. Aufkochen und dann auf kleinster Stufe 120 Min. köcheln lassen. Nach 75 Min. den geputzten und kleingeschnittenen Wirsing zugeben.

 
40 Min. mit köcheln lassen. Nun noch die beliebig geschnittenen Kartoffeln zufügen und alles zu Ende köcheln. Fleisch und Knochen aus dem Eintopf nehmen. Das Knochenmark und Fleisch kleingeschnitten wieder zugeben.

Alles noch einmal gut abschmecken mit Salz, viel schwarzem Pfeffer und Muskat. Guten Appetit.