Gegrillter Broiler mit Sahnekartoffeln

Dazu bunter Feldsalat.

Erst einmal ein kleines Vorwort.

Nach der Wende hörte ich von meinem lieben Göga, dass Hähnchen in der ehemaligen DDR als Broiler bezeichnet wurden. Er ist ja ein ostdeutscher Mann, den ich nach der Wende kennenlernte als westberliner Pflanze und heiratete. Ich staunte nicht schlecht, als ich das mit dieser Bezeichnung frisch im Kühlregal unseres KFL sah. Deshalb heisst mein Rezept auch so.

Für 2-3 Personen

Das Hähnchen
1	Broiler Brathähnchen frisch
1 Esslöffel	Paprika edelsüß
1	Chilischote fein gehackt
2	Knoblauchzehen gepresst
1 Esslöffel	Thymian trocken
	Kräutersalz
3 Esslöffel	Sonnenblumenöl
Die Sahnekartoffeln
4 grosse	Pellkartoffeln
1 grosse	Zwiebel gewürfelt
1 grosse	Knoblauchzehe gepresst
1	Chilischote fein gehackt
0.5 Bund	Petersilie glatt frisch
2 Esslöffel	Butter
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
200 Gramm	Sahne flüssig
Der Salat
1	große Hand voll Feldsalat
1 grosse	Rispen-Tomate
0.5 Stück	Paprikaschote rot
0.5 Stück	Chilischote fein gehackt
1 Stück	Zwiebel gewürfelt
0.5 Becher	Crème fraîche
2 Esslöffel	Milch fettarm
1 Stück	Knoblauchzehe gepresst
	Kräutersalz
2 Teelöffel	Zitronensaft frisch gepresst
0.5 Bund	Petersilie glatt frisch

Das Hähnchen von innen und aussen salzen. Die restlichen vorbereiteten Zutaten mit dem Öl vermengen. Das Hähnchen damit gut einpinseln. In einer Schüssel abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag auf einen Porzellan-Grillspiess stecken. Im Ofen bei 180° Ober-u. Unterhitze 70 Min. grillen. Dann zerteilen und servieren.

Für die Sahnekartoffeln die frisch gekochten Kartoffeln pellen. In grössere Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Chili und Knoblauch anschwitzen. Kartoffeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bräunlich anbraten. Sahne angiessen. Kurz ziehen lassen und gehackte Petersilie zugeben. Noch einmal abschmecken.

Den gut geputzten Salat mit Wurzeln in eine Schüssel geben. Die Wurzeln schmecken nussig im Salat. Restliche Zutaten fein geschnitten zugeben. Aus Creme fraîche, Milch, Zitronensaft, Salz und Petersilie ein Dressing rühren. Über den Salat giessen und alles vermischen.

Nun Hähnchen, Kartoffeln und den Salat dazu servieren. Guten Appetit.