Pikante Rosenkohl-Kartoffelpfanne

War mal wieder eine spontane Idee bei der Überlegung, was mache ich nun mit einem Rest frischen Rosenkohl. 1 KG zu einem Braten war uns zu viel auf einmal.

Für 1-2 Personen

400 Gramm	Rosenkohl frisch
1 grosse	Kartoffel geschält frisch
1 grosse	Zwiebel gehackt
1	Chilischote fein gehackt
1	Tomaten frisch
3 Scheiben	Parmaschinken
3 Scheiben	Käse würzig zum überbacken
2 Prisen	Muskatnuss frisch gerieben
1 Teelöffel	Kräuter der Provence
1 Esslöffel	Butter
100 Milliliter	Fleischbrühe
	Kräutersalz
	Cayennepfeffer

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und rote Chili darin anschwitzen. Geputzten Rosenkohl und in Scheibchen geschnittene Kartoffel zugeben und alles zusammen anbraten. Mit wenig Muskat und Salz würzen. Fleischbrühe, ich nehme selbstgemachte ,  angiessen und den Rosenkohl mit Kartoffeln ca. 15-20 Min. bei geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe schmoren lassen. Dann ist die Fleischbrühe eingezogen.

Nun kommen Tomatenscheiben auf den Rosenkohl. Mit etwas Kräuter der Provence und Salz bestreuen. Darauf nun noch den Schinken und Käse legen. Ziehen lassen, bis der Käse zerlaufen ist. Mit Cayenne bestreut servieren. Guten Appetit.