Kräftiger Gemüse-Eintopf

Für 2 Personen

1 Bund	Suppengemüse frisch
200 Gramm	Bohnen grün frisch oder TK
2	Zwiebeln gehackt
1 Teelöffel	Thymian getrocknet
	Salz
	Cayennepfeffer
1	Knoblauchzehe gehackt
2	Markknochen
2	Bratwürste gebrüht
2 grosse	Kartoffel geschält frisch
	Salz
	Muskatnuss frisch gerieben

Die Knochen kochte ich mit Zwiebeln, Thymian, Knobi und Salz aus. Mit soviel Wasser im geschlossenen Topf, dass sie bedeckt waren. 2 Std. Dann gab ich das kleingeschnittene Gemüse vom Suppengemüse dazu.

 
Das bestand aus Möhren, Porree, Sellerie und Petersilie. Ebenso kamen in Scheiben geschnittene Kartoffeln und die Bohnen dazu. Petersilie liess ich bis zum Schluss.

Habe alles noch einmal 20 Min. köcheln lassen. Dann noch einmal gut abgeschmeckt mit Salz, Muskat und Cayenne. Den Herd ausgemacht und mit Nachhitze die in Scheiben geschnittene Wurst noch ein par Min. drin ziehen lassen. Zum Schluss die gehackte Petersilie untergemengt.

Guten Appetit.