Tafelspitz mit Gemüse und Sahne-Meerrettich

 

Für 3 Personen

1 kg	Tafelspitz- das Fleisch dafür ist ein an der Hüfte grenzendes spitzes Ende           beim Rind
2	Markknochen
2	Brühknochen vom Rind
2 Bund	Suppengrün frisch
3	Zwiebeln gehackt
2 Stück	Lorbeerblätter
8 Stück	Pimentkörner
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 ½ Liter	Wasser
8 Stück	Kartoffel geschält frisch

Das Fleisch mit den Knochen, einem Bund Suppengrün kleingeschnitten, dem Wasser und Gewürzen in einem Topf 1,5 Std. auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dann Porree und Möhren vom zweiten Suppengrün gross geschnitten zugeben sowie beliebig geschnittene Kartoffeln.

 

Mit dem Fleisch 25 Min. in der Brühe zu Ende köcheln lassen. Fleisch, Gemüse und Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Etwas Brühe mit auf den Teller geben. Mit  Petersilie bestreut servieren.

Auf das Fleisch habe ich zum Schluss noch Sahne-Meerrettich gegeben.

Guten Appetit.