Hähnchenleber-Paprika-Gulasch

Habe mal ein etwas anderes Gulasch gemacht.

Für 2 Personen

500 Gramm	Hähnchenleber
500 Gramm	Zwiebeln gehackt
1 grosse	Knoblauchzehe gehackt
3	Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
0.5 Teelöffel	Basilikum getrocknet
0.5 Teelöffel	Oregano getrocknet
0.5 Bund	Petersilie glatt gehackt
1 Esslöffel	Crème fraîche
	Speisestärke
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Cayennepfeffer
1 Esslöffel	Butter
1 Tasse	Fleischbrühe

Die Leber in mundgerechte Stückchen schneiden. Die Paprikaschoten entkernen, die weißen Lamellen entfernen und in Streifen schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin kurz anbraten. Dann Zwiebeln und Knoblauch mit durchbraten. Salzen und pfeffern. Nun die Paprikastreifen und die Kräuter ausser Petersilie untermengen.

Mit der Fleischbrühe ablöschen und alles mit geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe 10 Min. köcheln. Nicht länger. Sonst wird die Leber krümelig.

 Mit etwas aufgelöster Speisestärke binden, die Petersilie und Creme fraîche unterziehen.                 Noch einmal gut abschmecken mit Salz und Cayenne.

Dazu gab es Salzkartoffeln. Guten Appetit.