Berliner Kartoffelpuffer

Nach alter Berliner Art, nur mit Zucker bestreut. So wurden sie bei uns schon immer gegessen

Für 2 Personen

4 grosse	Kartoffeln geschält frisch
1 mittelgrosse	Zwiebel frisch
1	Ei Freiland
0,5 Teelöffel	Salz
1 Esslöffel	Mehl gehäuft
	Zucker
4 Esslöffel	Margarine           Frisch gepressten Saft einer Zitrone

 

Die Kartoffeln und die geschälte Zwiebel fein in eine Schüssel reiben. Ei, Mehl, Zitronensaft und Salz zugeben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

Margarine in einer Pfanne erhitzen. Pro Puffer eine Suppenkelle voll Kartoffelteig darin rund verstreichen. So, dass er nicht zu dünn ist. Dann von beiden Seiten braun braten. Ich bekam 4 Stück davon heraus.

Auf einem Gitter etwas abtropfen lassen und dann gut mit Zucker bestreut essen. Die Menge nimmt jeder nach Geschmack. Guten Appetit.

Noch eine Anmerkung. Puffer sollten immer gleich frisch gegessen werden. Dann sind sie schön knusprig.