Linsensuppe mit Hackbällchen

Das schmeckt uns sehr gut mit der Brühe gekocht.

Für 3 Personen

3	Markknochen
1 Bund	Suppengrün frisch
1 grosse	Zwiebel gehackt
3 Teelöffel	Thymian getrocknet
300 Gramm	Linsen braun
3 grosse	Kartoffeln
1,5 Liter	Wasser
2 Teelöffel	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Die Hackbällchen
400 Gramm	Hackfleisch gemischt
1	Zwiebel gewürfelt
	Petersilienstiele
2 Esslöffel	Sonnenblumenöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Die Knochen in einen Suppentopf geben. Dazu das geputzte und klein geschnittene Gemüse vom Suppengrün sowie die Zwiebel. Wasser angiessen, Thymian, Salz und Pfeffer noch drin vermengen. Deckel auflegen und alles 90 Min. auf kleiner Stufe vom Herd garen. Nach 60 Min. Garzeit die Linsen zu geben und mit garen.

Das Hackfleisch mit klein geschnittenen Petersilienstielen von einem Bund Petersilie und den anderen Zutaten gut verkneten. Kleinere Hackbällchen, so viele rausgehen , formen. Die Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Scheibchen schneiden.

Die Knochen nach 90 Min. aus der Brühe nehmen. Hackbällchen und Kartoffeln zufügen und alles noch einmal auf kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel 30 Min. garen lassen.

Zum Schluss umrühren und alles noch einmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit.

Noch 2 Anmerkungen. 1. Die Linsen waren klein und mussten nicht gewässert werden wegen der Garzeit. 2. Für Suppeneinlagen gebe ich kein Ei ins Hackfleisch, da Eiweiss austritt und dann oben auf der Suppe schwimmt. Ebenso kein Brötchen oder Paniermehl. Nur das Fleisch ist wichtig. Es bekommt Geschmack durch die Zutaten und der Brühe.