Flußkrebs-Soße auf Spinatpasta

Klingt bestimmt ungewöhnlich. Aber meiner Familie schmeckte es lecker.

Für 2 Personen

Die Spinatpasta
200 Gramm	Spinat tiefgefroren
1	Frühlingszwiebel frisch geschnitten
1 Esslöffel	Butter
	Salz
	Cayennepfeffer
	Muskatnuss frisch gerieben
150 Gramm	Bandnudeln
Die Soße
200 Gramm	Flusskrebse vakuum vorgegart
1 grosse	Knoblauchzehe gehackt
2 Teelöffel	Olivenöl nativ
0.5 Becher	Brunch mit Kräutern ( eine Art Creme fraîche)
1 Teelöffel	Basilikum getrocknet
	Cayennepfeffer
	Salz

Butter in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel etwas anbraten. Den im Kühlschrank aufgetauten Spinat zugeben und mit durchbraten. Mit Salz, Cayenne und Muskat nach Geschmack würzen.

Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Dann mit dem Spinat in der Pfanne vermengen.

Für die Sosse Öl in einem Topf erhitzen. Knobi darin anschwitzen. Krebse zugeben und kurz mit durchbraten. Dann kommt Brunch hinzu. Zu einer Soße verflüssigen lassen. Dann noch mit Basilikum, Cayenne und etwas Salz würzen. Alles noch ca. 5 Min. durchziehen lassen.

Dann Pasta auf einen Teller geben. Krebssoße drüber und dann guten Appetit.