Matjes-Filet mit scharfer würziger Soße

Für 2 Personen

8 kleine	Matjesfilets
1 Becher	Schmand
1 Becher	Crème fraîche
5 Esslöffel	Milch fettarm
4 kleine	Frühlingszwiebel frisch geschnitten
1 grosse	Knoblauchzehe gepresst
1	Chilischote fein gehackt
1/2	Zitrone frisch ausgepresst
	Salz
	Cayennepfeffer
0.5 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
0.5 Bund	Petersilie glatt gehackt

etwas                    Basilikum getrocknet

Den Matjes 1,5 Std. wässern. Dann absieben. Für die Soße Schmand, Creme fraîche und Milch zu einer dickflüssigen Soße rühren. Hinzu kommen die anderen Zutaten. Chili war auch meine eigene. Gut vermengen und mit etwas Salz würzen.

Pellkartoffeln kochen, abgiessen, abschrecken und abziehen. Auf Teller geben. Dann Matjes dazu und darüber die Soße geben. Mit Cayenne und Basilikum bestreuen. Guten Appetit.

Da wir Matjes- Filet und Soße getrennt schmecken wollten, legte ich ihn nicht in der Soße ein.