Seelachs mit Remoulade und Kartoffel-Paprikasalat

Ich hatte noch Pellkartoffeln vom Vortag für Salat. Dazu schmeckte mir dann sehr gut der Fisch. Für eine Person. Aber beliebig zu erweitern.

Der Fisch
1	Seelachs Filet
1	Ei Freiland
2 Esslöffel	Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Die Remoulade
2 Esslöffel	Mayonnaise
1 Esslöffel	Milch fettarm
0.5 Stück	Zwiebel gewürfelt
1 kleine	Gewürzgurke Sauerkonserve
0.5 Bund	Petersilie glatt gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Der Salat
2	Pellkartoffeln
0.5 Stück	Paprikaschote rot
1 kleine	Zwiebel gewürfelt
1	Knoblauchzehe gehackt
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
0.5 Bund	Petersilie glatt gehackt
2 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
2 Teelöffel	Dunkler Balsamico
	Salz
	Cayennepfeffer

Für den Salat gegarte, gepellte Kartoffeln beliebig schneiden. Dazu Paprika gewürfelt, Zwiebel und Knoblauch geben. Öl, Balsamico Salz, Pfeffer nach Geschmack und die Kräuter verrühren. Über die anderen Zutaten giessen und alles gut vermengen. Dann ziehen lassen, bis alles andere fertig ist.

Für die Remoulade Mayonnaise mit Milch, Zwiebel, gewürfelter Gurke und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann mehrmals in schaumig geschlagenem Ei und Semmelbrösel wälzen. In einer Pfanne mit heisser Butter rundherum braun braten. Ist mit beim braten gebrochen. Macht aber nichts. Schmunzel.

Dann Fisch mit Remoulade obenauf und dem Salat servieren. Guten Appetit.