Gefüllter Nackenbraten mit Paprika-Soße

Gefüllt mit Hackfleisch mediterran gewürzt und saftig

Für 3 Personen

Das Fleisch
1 Kilogramm	Schwein Nacken ausgelöst
1 grosse	Zwiebel gehackt
1	Tomate frisch
0.5 Stück	Paprikaschote grün
1 grosse	Knoblauchzehe gepresst
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Die Füllung
250 Gramm	Hackfleisch gemischt
1	Zwiebel gewürfelt
1	Knoblauchzehen gehackt
0.5	Paprikaschote grün
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1	Ei Freiland
1/2 Bund	Petersilie glatt gehackt
1/2 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
0.5 Teelöffel	Oregano getrocknet
0.5 Teelöffel	Basilikum getrocknet
1 Esslöffel	Sonnenblumenöl
Für die Soße
2	Paprikaschoten gelb , rot
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
1 klein	Kartoffeln gerieben
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Für die Füllung die Zutaten mit kleingewürfelter Paprika vermengen. In das Fleisch eine Tasche schneiden und das Hack einfüllen. Mit Spiessen zusammen halten.

Das Fleisch nun von aussen mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten braun anbraten. Dann noch Zwiebeln restliche Paprikaschote und Tomate geschnitten mit durch schwitzen. 1 Tasse Wasser angiessen und den Oregano mit zur Soße geben.

Deckel auf die Pfanne setzen und in den Ofen unterste Schiene stellen. Bei 180° ca. 90 Min. braten.

15 Min. vor Ende der Garzeit die beiden Paprika, rot, gelb, geputzt, geschnitten und die geriebene Kartoffel zur Bindung zugeben. Zum Schluss das Fleisch herausnehmen, alles noch einmal vorsichtig umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch nun geschnitten mit Kartoffeln und Soße servieren. Guten Appetit.