Saftige Tomatenpfanne mit Camembert in würzigem Rührei gebettet

Ist mein neu erdachtes schnelles Mittag oder Abendessen. Werde ich bald wieder machen.

Für 2 Personen

2 grosse	Rispen-Tomaten
2 Esslöffel	Olivenöl nativ
1 Stück	Camembert Halbfettstufe
	Cayennepfeffer, mein eigener
	Kräutersalz
1 Teelöffel	Thymian frisch gehackt
1/2 Bund	Petersilie glatt gehackt
1 grosse	Knoblauchzehe gepresst
4	Eier Freiland

Olivenöl erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten darin anbraten. Mit Salz und Cayenne würzen. In Scheiben geschnittenen Camembert drüber verteilen und auf kleinerer Stufe mit anschwitzen.

Die Eier in einem Gefäss verquirlen. Die Kräuter, Knoblauch , Salz und Cayenne zugeben. Abschmecken. Dann über die Tomaten und den Käse giessen. Auf kleiner Stufe stocken lassen.

Auf Teller geben und mit Baguette oder Brot geniessen. Guten Appetit.