Pikanter Feldsalat mit Hühnchen

Einfach nur mit Brot oder Baguette. Macht sehr satt.

Für 2 Personen

Hühnchen
2	Hühnerbrustfilets
2 Esslöffel	Olivenöl nativ
	Salz
	Cayennepfeffer, mein eigener
Salat
	Feldsalat
2	Zwiebeln
1	Pampelmuse rot
2	Tomaten frisch
3 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
2 Teelöffel	Kräuteressig
1	Knoblauchzehe gepresst
1 Teelöffel	Kräuter der Provence
	Salz
	Cayennepfeffer, mein eigener

Hühnchenbrust schnetzeln und in Öl braten. Dann salzen und mit Cayenne bestreuen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

2 Hände voll Feldsalat auf 2 Teller verteilen. Darauf kommt geschnittene Tomate, in Ringe geschnittene Zwiebel und eine rote, filetierte Pampelmuse. Nun das Hühnchenfleisch drüber geben.

Öl, Essig, Knoblauch, Kräuter, Salz und Cayenne miteinander verrühren. Über dem Salat verteilen und alles miteinander vermengen.

Guten Appetit.