Pikante Fischrouladen in mediterraner Kräutersoße

Für 2 Personen

4 Scheiben	Rotbarschfilet
2	Zwiebeln gehackt
1 grosse	Gewürzgurke Sauerkonserve
1 Scheibe	fetten Speck
	Senf mittelscharf
1 grosse	Fleischtomate frisch
0.5 Stück	Chilischote fein gehackt
1	Knoblauchzehe gehackt
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
0.5 Teelöffel	Basilikum getrocknet
1 Teelöffel	Thymian frisch gehackt oder trocken
1 kleine	Kartoffel geschält
0.25 Liter	Gemüsebrühe
2 Esslöffel	Sahne flüssig
2 Esslöffel	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Esslöffel	Butter

Die Fischfilets mit Senf bestreichen. Dann belegen mit etwas Zwiebel, jeweils 2 Streifen Gurke und Speck. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und vorsichtig aufrollen. Mit Spiessen zusammenhalten.

In einer hohen Pfanne Butter erhitzen. Die Rouladen darin von beiden Seiten kurz anbraten. Dann übrig gebliebene Zwiebeln, Knoblauch, gewürfelte Gurke, gewürfelten Speck, rote Chili sowie gewürfelte Tomate zugeben. Mit durchschwitzen.

Das ganze mit Gemüsebrühe ablöschen. Nun die Kräuter und etwas geriebene Kartoffel zur Bindung der Sosse zugeben. Deckel auf die Pfanne geben und auf kleinster Stufe ca. 15-20 Min. garen.

Zum Schluss Sahne und Creme fraiche unter die Sosse ziehen und gut abschmecken mit Salz und Pfeffer. Guten Appetit.

Dazu passen Salzkartoffeln aber auch Nudeln. Guten Appetit.