Kartoffel- Matjessalat

Von meiner Uroma zu meiner Mutter und dann zu mir gelangt. Essen wir immer noch gerne.

Für 3 Personen

5 mittelgrosse	Pellkartoffeln
4	Matjesfilets
2 Bund	Schnittlauch frisch
1 Bund	Petersilie glatt frisch
2 grosse	Gewürzgurken Sauerkonserve
3 Esslöffel	Gurkenwasser
4 Esslöffel	Sonnenblumenöl kaltgepresst
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz

Die gekochten Pellkartoffeln abziehen und beliebig schneiden. In eine Schüssel geben. Matjes kleingeschnitten zugeben. Petersilie gehackt und Schnittlauch in Röllchen geschnitten, Pfeffer nach Geschmack, Gurken gewürfelt und Gurkenwasser ebenfalls zugeben.

Zum Schluss das Öl drüber giessen und alles miteinander vermengen. Eventuell noch etwas nachsalzen. Nicht wundern. Zwiebeln gehören nicht dazu. Dafür 2 Bund Schnittlauch. Guten Appetit.