| Für den Teig Mehl auf ein Backbrett geben. In der Mitte eine
Mulde eindrücken. |
| Da hinein
weiche Butterstückchen, Ei und Zucker geben. |
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| Mit
bemehlten Händen von aussen nach innen schnell einen Teig kneten. |
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Zu einer
Kugel formen und 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
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| Den Teig
dann auf einem bemehlten Backbrett rund ausrollen. |
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| Ränder
abschneiden und zu Röllchen formen. |
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| Eine
Springform ausfetten und den Boden mit Semmelbrösel bestreuen. |
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| Teig
auflegen und die Röllchen innen als hohen Rand einkleben. |
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| Die Äpfel in
Scheibchen schneiden und in Zitronensaft wälzen. Auf dem Teig verteilen. |
| Dann Kakao
drauf stäuben und Zucker drüber streuen. |
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| Für den
Pudding Speisestärke in etwas abgenommener Milch glatt rühren. |
| Restliche
Milch mit Vanillemark, Safran und Zucker erhitzen und die Speisestärke mit |
| einem
Schneebesen einrühren. Kurz aufblubbern lassen und den Topf sofort vom |
| Herd
nehmen. Kurz warten und dann Eigelb
unterziehen. |
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| Den Pudding
über den Äpfeln verteilen und dann den Kuchen auf mittlerer Schiene |
im Ofen bei
160-170° Ober- u. Unterhitze ca. 45 Min. backen.
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| Muss man mit
einer Nadel prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Es darf nichts |
| feuchtes
mehr kleben bleiben. Am besten von aussen durch die Ränder nach unten |
stechen.
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| Dann den
Kuchen abkühlen lassen. |
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| Guten Appetit. |
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