Geräucherte Forelle würzig gebraten auf Pasta

Für 2 Personen

200 Gramm	Forelle geräuchert
1 grosse	Zwiebel und Knoblauchzehe gewürfelt
1 Esslöffel	Schinkenspeck
2	Tomaten
1	Chilischote fein gehackt
1 Teelöffel	Kräutermischung für Fisch getrocknet
0.5 Becher	Crème fraîche
0.5 Bund	Schnittlauch frisch
	Petersilie gehackt
	Schafkäse
1 Esslöffel	Olivenöl nativ
200 Gramm	Eiernudeln

Schinkenspeck kleingeschnitten in einer Pfanne mit Öl anbraten. Zwiebeln, rote Chili und gewürfelte Tomaten zugeben. Alles noch einmal gut durchbraten.

Nun in Stückchen geschnittene Forelle, Creme fraiche und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch zugeben. Fischkräuter drauf streuen. Salz ist nicht nötig. Speck und Fisch geben genug ab. Alles gut vermengen und auf kleiner Stufe ca. 5 Min. durchziehen lassen.

Die inzwischen bissfest gekochten Nudeln nach Wahl, ich hatte Saucelli, absieben und auf Teller geben. Fischzubereitung obenauf. Mit zerbröckeltem Schafkäse und gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit.