Kräuterklopse mit Weißkohlhaube aus dem Ofen

 

Für 3 Personen

500 Gramm	Hackfleisch gemischt
1	Brötchen alt
2	Eier Freiland
1 Bund	Petersilie glatt gehackt
1 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
3	Zwiebeln gehackt
1	Landmettwurst
2 Esslöffel	Butter
	Butter gewürfelt extra
1/2	Weißkohl
	Muskatnuss frisch gerieben
2 Teelöffel	Kümmel
1 kleine	Kartoffel geschält

 

Das Brötchen einweichen und ausdrücken. Mit einer Zwiebel, den Kräutern, Eiern sowie Salz und Pfeffer pürieren. Dann das Hackfleisch untermengen und alles gut verkneten. Grosse Klopse, soviel rausgehen, daraus formen.

Zwei EL Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Klopse darin mit den restlichen Zwiebeln und Mettwurst von allen Seiten anbraten. Ca. 1/4 L Wasser angiessen und die geriebene Kartoffel zur späteren Bindung zugeben. Den vorher geputzten und kleingeschnittenen Weisskohl drüber verteilen. Kümmel drauf streuen.

Die Pfanne nun mit Deckel bei 180° in den Ofen geben. 45 Min. braten. Den Deckel dann abnehmen und einige Butterwürfel drauf geben. Noch ca. 20 Min. bräunen. Muss man schauen.

Dann Klopse aus der Pfanne nehmen. Kohl mit Soße gut vermengen und noch einmal abschmecken mit Muskat, Pfeffer und Salz. Klopse wieder zugeben und alles mit Nachhitze noch ein wenig ziehen lassen.

Zur Erklärung noch ein Wort zur Mettwurst. Durch sie wird der ganze Geschmack noch kräftiger.

Guten Appetit