Minestrone

Für 2 Personen

1 ½ Liter	Fleischbrühe
3	Zwiebeln gehackt
2	Knoblauchzehen gehackt
0.5 Stück	Staudensellerie geschnitten
1 Stück	Porree
2	Möhren
5	Tomaten frisch
100 Gramm	Naturreis
30 Gramm	Speck gewürfelt
2 Esslöffel	Olivenöl
1 Bund	Petersilie gehackt
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
1 Teelöffel	Basilikum getrocknet
1	Paprikaschote gelb
	Himalayasalz
	Pfeffer aus der Mühle
1 Prise	Cayennepfeffer - eigene Herstellung

Sämtliches Gemüse beliebig in Würfel oder Scheibchen schneiden. Mageren Speck in Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Kurz mit braten. Nun kommt das Gemüse hinzu. Alles vermengen und durchschwitzen.

 

Fleischbrühe, ich nehme selbst gekochte, angiessen. Kräuter ausser Petersilie zugeben und alles ca. 15 Min. köcheln.

 

 

Nun noch den Reis zugeben und alles nochmals 20 Min. köcheln. Alles nochmals gut abschmecken mit Salz, Pfeffer und Cayenne. Gehackte Petersilie zugeben und auch die Suppe auf den Tellern damit bestreuen.

Guten Appetit. Dazu essen wir warmes Baguette zum fertig backen.