Hühnchen mit scharfer Champignon-Füllung

Für 3 Personen

1	Poularde frisch
400 Gramm	Champignons frisch
2	Frühlingszwiebeln frisch
0.5 Stück	Jalapeño
2	Knoblauchzehen gehackt
2 Teelöffel	CodeTatanka- Gewürzmischung
	Salz
1	Rispen-Tomate
	Petersilienstiele
1 Bund	Petersilie glatt gehackt
0.5 Becher	Creme/Schmand 20% Fett
2 Tassen	Wasser
2 Teelöffel	Kartoffelstärke

Das Hühnchen, es wog 1600 g, aussen mit Salz und der Hälfte Code Tatanka einreiben. Die geputzten Champignons mit dem Rest sowie Salz, 1 geschnittenen Frühlingszwiebel, geschnittener Chili und 1 Knoblauchzehe vermengen. Soviel Chamignons wie gehen, in den Bauchraum des Hühnchens füllen. Mit Holzspiessen verschliessen. Mit der Brust nach unten in eine Bratenpfanne legen.

 

Was übrig bleibt an Champis mit Zutaten, kleingeschnitten um das Hühnchen verteilen. Dazu noch geschnitten restlichen Knoblauch, Frühlingszwiebel, Tomate und Petersilienstiele. Wasser angiessen, Deckel auf die Pfanne geben und bei 180° 45 Min. braten. Deckel abnehmen und die Rückenseite ca. 25 Min. bräunen. Dann umdrehen und die Brustseite bräunen. Ca. 25 Min. Muss man schauen.

 

 

Zum Schluss Hühnchen aus der Pfanne nehmen. Füllung herausnehmen und mit Petersilie bestreut als Beilage reichen. Die Soße mit dem Schneebesen durchschlagen und mit etwas in Wasser aufgelöster Kartoffelstärke binden. Schmand unterziehen und noch einmal gut abschmecken.

 

Dazu gab es Salzkartoffeln. Guten Appetit.