Gemüsebrühe für viele Gelegenheiten

Sie eignet sich gut für vegetarische Gerichte, Soßen oder nur als Getränk.

1 Bund	Suppengrün frisch
2	Zwiebeln frisch
2	Knoblauchzehen gehackt
1 Bund	Liebstöckel frisch geschnitten
1 Teelöffel	Thymian frisch gehackt
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
2 Esslöffel	Olivenöl nativ
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 ½ Liter	Wasser
	Petersilie glatt frisch

Sämtliches Gemüse klein schneiden oder hacken. Im Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wasser ablöschen und die gehackten Kräuter ausser Petersilie zugeben.

 

 

Alles ca. 20 Min. köcheln. Dann alles durch ein Sieb passieren und noch einmal abschmecken. Nun noch gehackte Petersilie zugeben.

Als Getränk in Tassen geben. Zur Vorratshaltung heiss in sehr saubere Gläser mit Schraubverschluss abfüllen. Abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich mind. 6 Monate.

Eine andere Möglichkeit ist auch noch einfrieren. Finde ich persönlich aber nicht so gut. Da geht Geschmack bei verloren.