Holzfällersteak mit Spargel und Thymian-Kartoffeln

Für 2 Personen

Das Fleisch
2 Scheiben	Schweine- Nacken (Kamm) frisch
2 Teelöffel	Steakgewürz mit Kräutern
2 grosse	Zwiebeln frisch
4	Spiegeleier
2 Esslöffel	Butter
Die Kartoffeln
6 mittelgrosse	Kartoffeln geschält frisch
	Thymian getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
4 Esslöffel	Sonnenblumenöl
Der Spargel
1 Kilogramm	Spargel frisch
1	Zwiebel groß
3 Esslöffel	Butter
2 Esslöffel	Semmelbrösel

Das Fleisch mit Steakgewürz einreiben. Die Zwiebeln schälen und dünn zerschneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln etwas anschwitzen. Fleisch zugeben und mit den Zwiebeln von beiden Seiten braun braten. Dann mit Zwiebeln drauf auf Teller geben. Obenauf die inzwischen gebratenen Spiegeleier.

Die Kartoffeln beliebig schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Mit dem Öl beträufeln. Im Ofen bei 180° unterste Schiene, Ober-u. Unterhitze ca. 35-40 Min. braten. Muss man prüfen.

Den Spargel in etwas Salzwasser mit der Zwiebel garen. Abgiessen und dann in der erhitzten Butter die Semmelbrösel bräunen und über dem Spargel verteilen.

Dann Holzfällersteak, Kartoffeln und Spargel auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit.